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清蒸鱸魚(yú)

清蒸鱸魚(yú)

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主料

1條
筍片
30克
香菇
4朵

佐料

姜 、 蔥絲 、 鹽 、 料酒 、 醬油 、 醋

制作方法

小貼士

如果魚(yú)稍大，蒸的時(shí)間還可以再延長(cháng)2-3分鐘，但不要太長(cháng)時(shí)間。別忘了“虛蒸”招數，蒸稍大的魚(yú)時(shí)，可在魚(yú)身下架兩根筷子，使魚(yú)全面遇熱快熟，也可以將調好的汁放在一個(gè)小碗里，與魚(yú)一起上鍋蒸，待魚(yú)出鍋后，將此調料澆在魚(yú)身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚(yú)味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。