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麻辣水煮魚(yú)

麻辣水煮魚(yú)

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主料

黑魚(yú) 芒種慎食

一條

千張

兩張

金針菇

250克

香菜

一根

剁椒

一勺

老干媽油辣椒

兩勺

辣椒粉

一勺

生粉

一勺

佐料

蔥、姜、蒜、花椒、郫縣豆瓣醬、干紅椒、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、芝麻油、雞精

制作方法

小貼士

底下的菜可隨意添加，建議用黑魚(yú)，黑魚(yú)刺少，肉質(zhì)細嫩，魚(yú)片下鍋后煮兩分鐘就足夠了，魚(yú)片易熟，煮老了就不好吃了，爆香香料和熬制紅油的時(shí)候要小火熬制，火大了容易焦

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