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4星
紅燒
初級難度
<30分鐘
姜 、 蔥 、 鹽 、 水 、 白糖 、 老抽 、 生抽 、 醋
小貼士
中醫稱(chēng)西瓜皮是清熱解暑、生津止渴的良藥，其含糖不多，適于各類(lèi)人群食用，真的是不花錢(qián)的好食材啊
烹飪技巧:紅燒
紅燒是將食材用糖色或醬油炒至上色,加入調料和適量的水,用小火慢燉至食材熟透、湯汁濃稠的烹調方法。
紅燒菜肴色澤紅亮,口感鮮嫩多汁,味道濃郁香甜。
炒糖色時(shí)要控制火候,避免糖燒焦;加入調料和水后要小火慢燉,讓食材充分吸收湯汁的味道。
適用于各種肉類(lèi)、海鮮和蔬菜等,如紅燒肉、紅燒魚(yú)、紅燒茄子。
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