雞胸肉
泡椒小貼士
1.雞肉事先一定要腌制15分鐘左右，一般來(lái)講，生粉是必不可少的，是讓肉變嫩的放心添加劑； 2.炒雞塊千萬(wàn)不能讓其在鍋里呆很久，雞肉從下鍋到顏色變白是很快的，其實(shí)這時(shí)雞肉已經(jīng)四成熟了； 3.調(diào)汁就是因?yàn)殡u肉熟的快，所以可以避免你在炒菜時(shí)的慌亂，讓你非常淡定地炒啊； 4.汁水的量是吃飯的碗的半碗多一點(diǎn)，等汁水收的差不多，雞肉也熟透了，要趕緊出鍋； 5.這道菜里加了大蒜，讓雞肉更加好吃的同時(shí)，大蒜本身粘了雞肉的鮮美也更好吃了； 6.因?yàn)殡u肉的烹飪時(shí)間短，所以大蒜一要焯水，二要在鍋里小火煸炒到大蒜表面有氣泡的感覺(jué)，那樣才好吃。
