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小貼士

1.和面的時(shí)候不要放太多水，水過(guò)多會(huì )使面團太濕潤，搟出的面皮容易破裂，沒(méi)有咬勁兒。 2.包出來(lái)的盒子大小以平底鍋內放2-3個(gè)為佳，不要太擠，會(huì )影響翻面。 3.鍋里放油時(shí)無(wú)需過(guò)多，只要油能覆蓋平底鍋整個(gè)底面即可�？梢杂昧侠硭�將油在底面刷均勻。 4.和餡的時(shí)候，如果擔心鹽不夠或者太多，可以先少放鹽，拌勻之后稍微嘗一下餡里茴香的味道，不夠再加鹽。 5.以上材料中，完全可以把茴香和豬肉換成其他材料，例如韭菜 雞蛋，韭菜 蝦仁 香菇，韭菜 豬肉，豬肉 白菜，以及蔬菜 牛羊肉之類(lèi)。雞蛋餡需要在和餡之前把雞蛋炒熟切碎。