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4星
生拌
初級難度
<30分鐘
鹽 、 白糖 、 味精 、 蔥油 、 生抽
小貼士
1 .邊滾動邊片成核桃大小的不規(guī)則片狀。 2.每塊蘿卜皮都要帶一些紅心果肉。 3.腌制半小時以上口感更好。
烹飪技巧:生拌
生拌是將生食材與調(diào)味料直接混合拌勻的一種烹調(diào)方法,通常不經(jīng)過加熱處理。
生拌的菜肴口感爽脆,味道清新,保留了食材的原汁原味。
食材要新鮮干凈,切成適當(dāng)?shù)男螤詈痛笮 ?調(diào)味料要根據(jù)個人口味選擇,并與食材充分拌勻。 注意食材與調(diào)味料的搭配,以突出各自的特點。
適用于蔬菜、水果等生食材,如涼拌黃瓜、涼拌海帶等。
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