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4星
煲
初級難度
<30分鐘
黑胡椒 、 醬油 、 香油
小貼士
由于各地天然氣純度不同,蒸飯時(shí)間略有不同,中間可以開(kāi)蓋觀(guān)察一下,有香油和西紅柿墊底是不容易糊鍋的,祝大家成功!
烹飪技巧:煲
煲是將食材與調味料一起放入砂鍋中,加入適量的水或高湯,用小火慢煮至食材熟透且湯汁濃郁的一種烹調方法。
煲菜湯汁醇厚濃郁,食材軟爛入味,具有砂鍋特有的保溫效果帶來(lái)的鮮美口感。
砂鍋要選用質(zhì)地細膩、內壁潔白的砂鍋為佳;鸷蛞刂频卯,保持小火慢煲,確保食材充分吸收湯汁和調味料且不破損。
煲仔飯、煲湯(如雞湯、排骨湯等)、煲豆腐等。
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