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咸蛋黃豆腐

咸蛋黃豆腐

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主料

南豆腐大暑宜食

500克

咸鴨蛋黃

兩個(gè)

豌豆

50克

佐料

鹽、蔥姜、清水、胡椒粉

制作方法

小貼士

豆腐焯水時(shí)一定要放鹽，可以提高豆腐的韌性不易破碎。咸鴨蛋黃有鹽味，最后酌情放鹽。鴨蛋黃越細越好，這樣吃起來(lái)口感沙沙的很細膩。