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圓蛋大蝦

圓蛋大蝦

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主料

豬肉 芒種慎食
100克
大蝦
5只
西蘭花
0
火腿
0
油菜
0
淀粉
0

佐料

、 、 花雕酒 、 白糖 、 白胡椒粉 、 雞精 、 香油 、 生抽

制作方法

小貼士

1、豬肉餡最好是買(mǎi)新鮮的,買(mǎi)回來(lái)之后,再手工剁剁,粘性更大,口感更好。盡量不要用冷凍的肉餡。 2、蝦要留下最后一節蝦殼和尾巴,尾巴露在外面,才美觀(guān)。 3、肉餡中間留一個(gè)小洞,將雞蛋打入,蛋黃才會(huì )居中,看起來(lái)美觀(guān)。 4、最后的勾芡湯底可以根據個(gè)人喜好,我沒(méi)有放蝦頭,是因為害怕顏色過(guò)重,但是個(gè)人認為蝦頭熬煮滋味更濃。