蒜臺小貼士
吃豬肉時(shí)最好與豆類(lèi)食物搭配，因為豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中而不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊的形成。豬肉不宜在豬剛被屠殺后煮食，食用前不宜用熱水浸泡，在燒煮過(guò)程中忌加冷水，不宜多食煎炸咸肉，不宜多食加*鹽腌制的豬肉，忌食用豬油渣。高溫烹炒豬肉時(shí)所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，會(huì )與香煙里致癌的化學(xué)物質(zhì)結合起來(lái)，提高致癌幾率。中國女性缺乏相應的抵抗基因，若中國女性吸煙者做飯時(shí)經(jīng)常烹炒豬肉的話(huà)，那么患上肺癌的可能性就是一般吸煙者的2.5倍。
