高筋面粉
雞蛋手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制紅曲面包，讓你輕松掌握技法，跟著(zhù)學(xué)，一學(xué)即會(huì )，讓家人贊不絕口，將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜！
- 紅曲面包:色澤鮮紅,降壓降脂
- 來(lái)源@B站 : 提香豆豆烘焙
小貼士
紅曲是一種紅色霉菌，我國古代人民很早就認識到它的食用價(jià)值。紅曲用途極廣，如古代未發(fā)明醬油專(zhuān)用醬色（焦糖）之前，紅曲是紅燒肉和其他紅色食品的主要食用色素。紅曲還是一種出色的食品工業(yè)原料。如我國閩臺兩省利用紅曲生產(chǎn)的紅色米酒（紅酒）在東南亞以及港澳臺市場(chǎng)上知名度較高，頗受消費者歡迎，被公認為有舒筋活血強身功效。日本民族深受中華文化影響，他們也很喜歡紅曲。如日本鄉村在腌制豬肉時(shí)就加入量紅曲，在紅曲霉蛋白酚的作用下，腌豬肉肉質(zhì)細嫩，外觀(guān)呈深紅色，令人胃口大開(kāi)。
