主料

桂花魚

1.5斤左右

裙帶菜（干品）

20-30克（或用手抓一把就夠）

佐料

小貼士

爆香姜片，把魚下鍋煎，小火煎帶骨的一面。煎到魚有點焦香，依次下料酒，水，蠔油，這時看到旁邊泡好的裙帶菜，也隨手放進鍋中。約5分鐘，下蔥，收火，上碟。結果是意想不到的好味：骨香肉嫩菜美湯靚！