黃瓜
黃瓜廣泛分布于中國各地，并且為主要的溫室產(chǎn)品之一。 黃瓜有3個(gè)品種群︰一類(lèi)果很大，生長(cháng)旺盛，但僅適應於溫室或搭架栽培；一類(lèi)果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制)；一類(lèi)果小而帶刺，產(chǎn)量高，包括戶(hù)外栽培，主要用于腌制的西印度黃瓜。
鯪魚(yú)
鯪魚(yú)為中國華南地區主要淡水養殖魚(yú)類(lèi)之一，與草魚(yú)、鰱、鳙合稱(chēng)廣東“四大家魚(yú)”。
木耳(干)
木耳廣泛分布于我國各地，既可野生又可人工栽培。木耳可做成多種美味佳肴，如涼拌木耳、木耳炒肉等，深受人們喜愛(ài)。
茭白
茭白是我國特有的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分，世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。古人稱(chēng)茭白為“菰”，在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。后來(lái)人們發(fā)現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無(wú)病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開(kāi)花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜�？扇胨�。 茭白生于湖沼水中，全國大部分地區均有栽培，于秋季上市。茭白外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀，色黃白或青黃，肉質(zhì)肥嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高，是“江南三大名菜”之一。
螺螄
螺螄，是一種軟體動(dòng)物，屬于腹足綱，有著(zhù)螺旋形的殼。它廣泛分布于我國的淡水湖泊、河流和水田中，是江南地區非常受歡迎的水產(chǎn)食材。螺螄肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營(yíng)養成分。
牛蛙
牛蛙是一種廣泛養殖的食用蛙，因其肉質(zhì)鮮美、質(zhì)地細嫩而在全球多個(gè)國家和地區受到歡迎。因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙。
蕨菜(鮮)
是一種在淺山區向陽(yáng)地塊及稀疏針闊混交林中常見(jiàn)的可食用多年生草本植物。這種植物在全球溫帶和亞熱帶地區都有分布，特別是在中國的長(cháng)江流域及以北地區，尤其在長(cháng)白山地區，它被廣大民眾視為美味野菜。 蕨菜在未展開(kāi)的幼嫩葉芽時(shí)期便可采摘食用，其口感清香滑潤，既可涼拌也可炒食，甚至可以加工制成干菜、餡料或腌漬品等。蕨菜不僅味道鮮美，而且營(yíng)養豐富，含有胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素等多種成分。此外，它還富含18種氨基酸，具有極高的營(yíng)養價(jià)值。
馬鮫魚(yú)
馬鮫魚(yú)肉質(zhì)細嫩潔白，糯軟鮮爽，營(yíng)養豐富，尾巴的味道特別好，物美價(jià)廉。素有“鯧魚(yú)嘴，馬鮫尾”之說(shuō)。一般體長(cháng)0.5～0.6米，最大體長(cháng)可達1米。舟山海域四季可捕獲。通常鮮用，鰓可入藥，曬干備用。
花鰱魚(yú)
鳙魚(yú)具有較高的營(yíng)養價(jià)值，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需氨基酸以及多種微量元素，對人體健康大有裨益。在烹飪上，鳙魚(yú)適合多種方式，如清蒸、紅燒等，尤其以其魚(yú)頭制成的“剁椒魚(yú)頭”聞名遐邇，是一道色香味俱全的佳肴。
藜蒿
鄱陽(yáng)湖盛產(chǎn)藜蒿，每年陽(yáng)春三月，也是藜蒿盛產(chǎn)的季節，南昌人特別偏愛(ài)用藜蒿炒臘肉，俗話(huà)說(shuō)：“鄱陽(yáng)湖里的草，南昌城里的寶”。在《神農本草經(jīng)》中，藜蒿被列為野蔬上品。用藜蒿炒臘肉，是每個(gè)江南人都愛(ài)吃的一道家常野菜，一直享有“登盤(pán)香脆嫩，風(fēng)味冠春蔬”的美譽(yù)。 藜蒿的嫩莖、蘆芽和地下肥大的肉質(zhì)莖均可食用。藜蒿嫩莖深青或淡綠色，像豆芽菜粗細，可摘成一段段，有一種特殊濃烈的異香，比芹菜的味道好。藜蒿本是野生，現在技術(shù)發(fā)達，可以作為一年生蔬菜栽培。
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