| 功能 | 食品名稱(chēng) | 最大使用量(g/kg) |
| 穩定劑和凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑 |
生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮) |
1.5 |
| 穩定劑和凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑 |
糕點(diǎn) |
3 |
| 穩定劑和凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑 |
中式糕點(diǎn)(月餅除外) |
3 |
| 穩定劑和凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑 |
西式糕點(diǎn) |
3 |
| 穩定劑和凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑 |
月餅 |
3 |
| 穩定劑和凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑 |
糕點(diǎn)上彩裝 |
3 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
豆類(lèi)制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
非發(fā)酵豆制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
豆腐類(lèi) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
豆干類(lèi) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
豆干再制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
炸制半干豆腐 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
鹵制半干豆腐 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
熏制半干豆腐 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
其他半干豆腐 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
腐竹類(lèi)(包括腐竹、油皮等) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
熟制豆類(lèi) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
發(fā)酵豆制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
腐乳類(lèi) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
豆豉及其制品(包括納豆) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
其他豆制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
小麥粉制品 |
1.5 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
發(fā)酵面制品 |
1.5 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
面糊(如用于魚(yú)和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 |
1.5 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
油炸面制品 |
1.5 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
淀粉制品 |
10 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
粉絲、粉條 |
10 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
蝦味片 |
10 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
藕粉 |
10 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
粉圓 |
10 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
面包 |
10 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
糕點(diǎn) |
10 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
中式糕點(diǎn)(月餅除外) |
10 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
西式糕點(diǎn) |
10 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
月餅 |
10 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
糕點(diǎn)上彩裝 |
10 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
餅干 |
10 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
夾心及裝飾類(lèi)餅干 |
10 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
威化餅干 |
10 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
蛋卷 |
10 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
其他餅干 |
10 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
焙烤食品餡料及表面用掛漿 |
10 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
調理肉制品(生肉添加調理料) |
5 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
腌臘肉制品(如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸)(僅限臘腸) |
5 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
肉灌腸類(lèi) |
3 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
其他熟肉制品 |
5 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
冷凍魚(yú)糜制品(包括魚(yú)丸等) |
3 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
其他半固體復合調味料 |
10 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 |
果凍 |
10 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
稀奶油 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
調制稀奶油 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
水果罐頭 |
1 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
果醬 |
1 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
蔬菜罐頭 |
1 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
豆類(lèi)制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
非發(fā)酵豆制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
豆腐類(lèi) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
豆干類(lèi) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
豆干再制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
炸制半干豆腐 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
鹵制半干豆腐 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
熏制半干豆腐 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
其他半干豆腐 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
腐竹類(lèi)(包括腐竹、油皮等) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
熟制豆類(lèi) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
發(fā)酵豆制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
腐乳類(lèi) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
豆豉及其制品(包括納豆) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
其他豆制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
裝飾糖果(如工藝造型,或用于蛋糕裝飾)、頂飾(非水果材料)和甜汁 |
0.4 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
調味糖漿 |
0.4 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
水果調味糖漿 |
0.4 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
其他調味糖漿 |
0.4 |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
其他類(lèi)飲用水(自然來(lái)源飲用水除外) |
0.1 g/L |
| 穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
其他(僅限畜禽血制品) |
0.5 |
| 穩定劑和凝固劑 |
豆類(lèi)制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
非發(fā)酵豆制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
豆腐類(lèi) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
豆干類(lèi) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
豆干再制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
炸制半干豆腐 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
鹵制半干豆腐 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
熏制半干豆腐 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
其他半干豆腐 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
腐竹類(lèi)(包括腐竹、油皮等) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
熟制豆類(lèi) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
發(fā)酵豆制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
腐乳類(lèi) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
豆豉及其制品(包括納豆) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
其他豆制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
方便米面制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
冷凍米面制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
復合調味料 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
固體復合調味料 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
固體湯料 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
雞精、雞粉 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
其他固體復合調味料 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
半固體復合調味料 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
蛋黃醬、沙拉醬 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
以動(dòng)物性原料為基料的調味醬 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
以蔬菜為基料的調味醬 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
其他半固體復合調味料 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
液體復合調味料(不包括12.03,12.04) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
濃縮湯(罐裝、瓶裝) |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
肉湯、骨湯 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
調味清汁 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑和凝固劑 |
蠔油、蝦油、魚(yú)露等 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
果醬 |
0.07 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
果脯類(lèi)(僅限地瓜果脯) |
0.25 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
腌漬的蔬菜 |
0.25 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
蔬菜罐頭 |
0.25 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
蔬菜泥(醬),番茄沙司除外 |
0.07 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
腌漬的食用菌和藻類(lèi) |
0.2 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
堅果與籽類(lèi)罐頭 |
0.25 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
雜糧罐頭 |
0.25 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
復合調味料 |
0.07 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
固體復合調味料 |
0.07 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
固體湯料 |
0.07 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
雞精、雞粉 |
0.07 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
其他固體復合調味料 |
0.07 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
半固體復合調味料 |
0.07 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
蛋黃醬、沙拉醬 |
0.07 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
以動(dòng)物性原料為基料的調味醬 |
0.07 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
以蔬菜為基料的調味醬 |
0.07 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
其他半固體復合調味料 |
0.07 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
液體復合調味料(不包括12.03,12.04) |
0.07 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
濃縮湯(罐裝、瓶裝) |
0.07 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
肉湯、骨湯 |
0.07 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
調味清汁 |
0.07 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
蠔油、蝦油、魚(yú)露等 |
0.07 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
飲料類(lèi)(14.01包裝飲用水除外) |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
果蔬汁類(lèi)及其飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
果蔬汁(漿)類(lèi)飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
蛋白飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
含乳飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
發(fā)酵型含乳飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
配制型含乳飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
乳酸菌飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
植物蛋白飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
復合蛋白飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
其他蛋白飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
碳酸飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
可樂(lè )型碳酸飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
其他型碳酸飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
茶、咖啡、植物(類(lèi))飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
茶(類(lèi))飲料類(lèi) |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
咖啡(類(lèi))飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
植物飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
固體飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
-- |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
蛋白固體飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
速溶咖啡 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
其他固體飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
含乳蛋白固體飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
乳酸菌含乳蛋白固體飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
植物蛋白固體飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
復合蛋白固體飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
其他蛋白固體飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
果蔬粉 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
果蔬固體飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
茶類(lèi)固體飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
植物固體飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
風(fēng)味固體飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
果味風(fēng)味固體飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
特殊用途固體飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
固體碳酸飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
可樂(lè )型固體碳酸飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
其他型固體碳酸飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
麥芽汁發(fā)酵的非酒精固體飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
除上述之外的其他固體飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
特殊用途飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
風(fēng)味飲料 |
0.03 |
| 穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、防腐劑 |
其他類(lèi)飲料 |
0.03 |